河南襄城县王洛镇耿永超正宗红烧猪蹄，色泽红润、美味可口，其制作工艺，为家父耿东坤先生于50年代首创，后人在继承传统技艺的基础上，不断探索，逐渐形成了鲜明的地方特色。

       王洛红烧猪蹄是襄城县一道名吃，它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。据传，春秋时期周襄王避难经源（现襄城王洛处），王妃在路旁店铺生一王子，故赐名此地为王落子店，后又改名王洛。当时，百姓曾以猪蹄炖汤供奉王妃食用，滋补身体。此后，王洛猪蹄盛名，并逐步传承至今，但制作程序及配料经逐步改善，形成了独具特色，迥然不同的美味佳肴。

　　河南襄城县王洛镇耿永超正宗红烧猪蹄成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，使人常吃不厌，是增强营养、舒心开胃的良好美食，产品行销周边县市。

　　正宗耿永超王洛红烧猪蹄另一个重要特点是所用配料、色味酱类多而俱全。仅配料就有草果、肉蔻、大小茴香、八角等48种之多。色味酱也有麦酱、果酱、海鲜酱、杂铁酱等。

　　正宗的耿永超王洛猪蹄的关键还在于最后焖炖的老汤，由于老汤保留常用，熬炖次数又多，汤呈胶质状，加之用料原故，即使夏天也不招蚊蝇，不变质变味，并且熟烂而不变形。

　　耿永超红烧猪蹄不但浓香可口，味美异常，食后使人思之再三，而且猪蹄内含胶质，有极强的美容成份，常食之，可使面部皮肤细腻、光亮、红润。本品精选上等猪蹄，用陈年高汤，更佐以二十余种名贵药材，精细制作而成，营养丰富，香浓软烂，兼并养胃、保健、美容之功效，确为宴请宾客，馈赠亲友之妙品。